최근 식품의 가치를 평가하는데 있어 위생과 안전성이 중시되고 있으며
식품 안전성에 대한 고객의 요구가 강조되면서 식품제조 및 관리의 체계
적인 경영시스템의 도입이 필수적인 것으로 인식되어가고 있습니다.
과학적이고 비용효과적이며 예방적인 방법으로 자율적인 관리를 통해
식품의 안전성을 보장할 수 있다는 측면에서 전세계 식품규제기관들이 그
적용을 급속히 확대하고 있으며, 특히 전 세계 선진국들이 자국에서 생산되는
식품과 수입식품에 대한 동등한 수준의 안전성 확보를 요구학고 있습니다.